问题:

鲜肉是日常主要食品之一,新鲜度可以通过测定pH来判断.据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为:新鲜肉的pH范围为5.8~6.2;次鲜肉pH范围为6.3~6.6;变质肉pH在6.7以上.新鲜肉在变质过程

更新时间:2024-03-29 01:07:24 化学

问题描述:

鲜肉是日常主要食品之一,新鲜度可以通过测定pH来判断.据资料介绍pH与肉的新鲜度的关系为:新鲜肉的pH范围为5.8~6.2;次鲜肉pH范围为6.3~6.6;变质肉pH在6.7以上.新鲜肉在变质过程中的酸性强弱变化为(  )
A.变弱
B.变强
C.不变
D.无法判断

孔志周回答:

  

新鲜肉在变质过程中pH逐渐升高,酸性逐渐变弱.
故选A.

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